Gastronomía de sierra: embutidos y quesos de Tandil
Tandil es reconocida por su tradición de chacinados y quesos artesanales. Después de una caminata de medio día, una picada local es el cierre lógico de la jornada.
Embutidos
Los salames de campo curados al aire serrano son el producto más asociado a la ciudad. Se consiguen en fiambrerías del centro y en almacenes de ruta camino a las sierras. Conviene preguntar por el tiempo de curado: los salames de curación más larga tienen un sabor más concentrado y se recomiendan en porciones pequeñas.
Quesos
Los tambos de la zona producen quesos de pasta semidura, ideales para acompañar los embutidos en una picada. También se consiguen variedades untables, más suaves, pensadas para el desayuno o la merienda.
Dónde conseguirlos
Las fiambrerías del casco céntrico y los puestos sobre la Ruta Provincial 30 son los puntos de venta más habituales. Muchos establecimientos ofrecen degustación antes de la compra, lo que ayuda a elegir entre las variedades disponibles.
Para después del sendero
Si volviste de la variante corta de la Sierra del Tigre o del circuito completo del Cerro El Centinela, una picada con pan casero es una buena manera de reponer energías antes de la cena.